ハンバーグいろいろ

先日、ある番組でスシローのハンバーグの作り方が紹介されていました。

中心部分に粗挽きの肉を使い、その周りを細かく挽いた肉で包みこんで、蒸して、焼いて…と、かなりの手間がかかっていました。

あの美味しさも納得です。

今回は今まで作ってきた中で特に印象深いハンバーグをご紹介します。

まずは、ずぼらハンバーグ！

魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、パックから出しただけの挽き肉をお好みの量乗せます。

塩とコショウをかけて焼くだけです。

何と言ってもお手軽！簡単！面倒な仕込みもありません。

つなぎを一切使っていないので、肉々しいハンバーグを食べた気分になれます。個人的にコスパ最強だと思っています。

次は粉ゼラチン入りハンバーグです。

断面からこぼれる肉汁、美味しそうですよね。

ですが、裏を返せばあれはハンバーグからせっかくの肉汁が逃げてしまっている状態とも言えます。

それをハンバーグ内に押し留めておくために粉ゼラチンを入れます。

肉汁過激派の方は更に牛脂を入れて下さい。

作り方は簡単、いつものハンバーグのタネに刻んだ牛脂を入れ、粉ゼラチンも一緒に混ぜて焼きます。

普通もよりも焦げやすくなっているので、弱火でじっくり焼いたら完成です。

料理人は手の内を晒さないという時代でもなくなり、手軽に色々なレシピが探せる時代になりました。

詳しい分量等はお好みのレシピを参考にしてみて下さい。

この機会に、新しいハンバーグに挑戦してみてはいかがでしょうか？

石橋